クリスマスに食べるごちそうと言えば
    ローストチキンですよね!

    そんなローストチキンを家庭で作る際に気になるのが
    火を入れるときのオーブンの温度ではないでしょうか?

    クリスマスまでには知っておきたい
    ローストチキンのあれこれや
    オーブンの温度、レシピなどをご紹介します。

     

    ローストチキンはクリスマスには必須!

    クリスマスには
    骨付きの七面鳥をオーブンで焼いたような
    ローストチキンを食べますよね。

    最近ではクリスマスにフライドチキンなどを
    ローストチキンの代わりに食べる
    という家庭も多いですね。

    クリスマスはイヴや当日に祝うものですが
    本来はイヴは断食をして

    クリスマス当日に正賓とよばれる
    正式なディナーをするものでした。

    この正式なディナーに出されるのが
    ローストチキンの肉メニューというわけです。

    現在世界各地でもこの文化は残っており
    日本でもクリスマスにローストチキンを
    食べる家庭はたくさんあります。

    市販されているものを買ったり、
    家庭で作ったりする家庭もあるでしょうね。

     


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    ローストチキンの温度は?家庭で作りたい!

    ローストチキンを家庭で作るときは
    家電のオーブンレンジを使いますよね。

    調理の際に
    いったい何度設定にしたらよいのか
    難しいですよね。

    ローストチキンは基本的に
    鶏のもも肉をまるごと使います。

    そのもも肉の大きさにもよりますが
    温度は190~200度
    30分~45分ほどオーブンで焼きます。

    最近では鶏のもも肉だけではなく
    手羽元を使うローストチキンのレシピもあります。

    その場合は鶏もも肉まるごとより
    サイズが小さいので
    温度は低く、時間は短くなります。

     

    家庭で作れる!ローストチキンのレシピが知りたい!

    オーブンの温度もわかったところで
    実際のローストチキンのレシピをご紹介します。

    引用元:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/e74098409bb4fd4f6d5585db73c05c61.html

     

    材料(4人分)

    鶏肉・1羽(4人分で1.3~1.4kg位の小ぶりのもの)
    <詰め物>
    鶏レバー・100g
    玉ネギ・1/2個
    セロリ・1/3本
    ニンジン・1/3本
    パセリ(みじん切り)・大さじ3
     バゲット・5cm位
     ベーコン・2枚
    ニンニク・1片
    塩・少々
    コショウ・少々
    オリーブ油・適量
    ベーコン・2枚
    ニンニク(すりおろし)・少々
    バター・30g

    <調味料>
    塩・少々
    コショウ・少々
    ポートワイン・大さじ3
    固形チキンスープの素・1/2個
    ローズマリー(粉)・少々
    セージ(粉)・少々
    タイム(粉)・少々
    レモン汁・少々

    作り方

    1. 鶏肉のおなかの中に分量外の塩、コショウをします。

    2. <詰め物>を作ります。
      鶏レバー、ベーコンは小さく切ります。
      玉ネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクは、みじん切りにします。
      バゲットは1cm角位に切る。

    3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、
      (2)の鶏レバー、ベーコン、ニンニク、玉ネギ、セロリ、ニンジンを炒めます。

    4. レモン汁以外の<調味料>の材料を加えます。

    5. 材料に火が通ったら火を止め、バゲット、パセリ、レモン汁を加えます。

    6. (1)の鶏肉の腹部を上にして(5)の<詰め物>を詰めます。

    7. 詰め終ったらおしりの部分を竹串で留め、タコ糸で縛るなどして形を整えます。

    8. 耐熱皿にベーコンを敷き、その上に(7)をのせ、
      塩、コショウ、すりおろしニンニク、バターをぬります。

    9. 200℃に予熱しておいたオーブンで30分焼きます。

    10. ベーコンを取り除いて、時々底にたまった油をかけながら、さらに約40分焼いて完成です!
      (表面が焦げるようならアルミホイルを裏返しにしたものをかぶせて焼くと良いです)

    おわりに

    クリスマスまでには
    ローストチキンについて
    準備万端、といったところでしょうか?

    今年のクリスマスは市販ではなくて
    手作りのローストチキンを
    作ってみてはいかがでしょうか。

    もちろんそのときは
    オーブンの温度のチェックをお忘れなく!


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