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らっきょうの甘酢漬け。賞味期限ってあるの?

   

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毎年6月から7月にかけて、店頭に並ぶらっきょう。

らっきょうといえば、甘酢漬けが一般的な食べ方で、

自分で漬けるという方も多いと思います。

ところで、らっきょうの甘酢漬けは賞味期限はあるのでしょうか?

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らっきょうのスゴイところ

 

まず、最初に

らっきょうってすごく栄養がある野菜だって知っていましたか?

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その薬効ですが、よく知られている所では血液サラサラ効果があります。

漢方では心臓疾患に用いられるそうです。

 

また、その食物繊維の多さから

便秘解消に良いとされています。

 

匂いの成分には脳細胞の酸化を防ぐ役割があるそうで

脳の活性化に効果があり、いわゆるボケ防止に効くという、

これからの高齢化社会にはぴったりな野菜ですね。

 

さらにスゴイ事には、解毒作用もあるということで

有害科学物質を身体から追い出す効果もあることが研究でわかっているそうです。

 

もちろん、らっきょうを食べているから大丈夫ということではなく

有害な食べ物は極力身体に入れないという注意が必要ですよ。

 

ただでさえ、空気中にある身体に良くない有害化学物質は

身体に入ることを防ぐのがなかなか難しいので

気をつけていてもはいってしまいます。

 

らっきょうの効能はほんとうに有り難いものです。

 

そのらっきょうですが、生食がいちばん効能が発揮されるそうで

生で食べても身体を冷やさず、逆に暖める効果があるそうで

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冷え性の人なども安心して生で食べられます。

 

自家製の甘酢漬けにしたものは、その甘酢も料理に使ったり

他の野菜を漬けるピクルスにして使うことで、

らっきょうから出た薬効たっぷりのエキスも取り入れられるのでおすすめです。

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らっきょうの甘酢漬けの賞味期限について

 

らっきょうの良さ・スゴイところが分かったけれど、

自家製で甘酢漬けを作ったら、

賞味期限ってどのくらいなのでしょう?

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漬物=賞味期限をあまり気にしなくていいという

概念がありますが、本当なのでしょうか?

 

店に売っているものは、

らっきょうの甘酢漬けの賞味期限は1~4か月となっています。

 

ですが、商品表示はかなり厳しいテストの結果ですので、

神経質に気にする必要はありません。

 

自家製でも、雑菌を入れないようにきちんと保存しておけば、

1年間は保存可能です。

 

漬物ですので、腐ることはありませんが、

保存状態によっては、カビが生える可能性もあるので注意しましょう。

 

手作りの場合は、

どんどん味が染みて、1年ほど漬け込んだものの方がおいしい!という意見もあります。

 

あまり神経質に気にする必要はありませんが、

食べる前に一度匂いや見た目を確認し、

らっきょうをおいしくいただきましょう♪

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